【幼儿园收费管】幼儿园食堂财务管理制度办法六篇

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幼儿园食堂财务管理制度办法是为了保障食堂财务运作的顺利进行，加强财务管理，确保幼儿园食堂的经济效益和财务安全。下面，我将简要介绍幼儿园食堂财务管理制度办法的一些主要内容。

一、制度目的和适用范围

幼儿园食堂财务管理制度办法的目的是规范财务管理过程，确保财务的准确性、完整性和可靠性。该制度适用于所有涉及到幼儿园食堂财务管理的工作人员。

二、财务管理职责和权限

1. 食堂财务负责人：负责食堂财务的全面管理和，包括制定财务管理计划、制度和规范，组织编制年度财务预算和财务报告，确保财务运作的合法性、准确性和规范性。

2. 食堂财务人员：负责实施食堂财务管理制度，包括财务会计、票据的登记和管理、财务报告的编制和分析。具体财务操作和处理必须符合相关的法律法规和财务制度要求。

三、收支管理

1. 基本建账：食堂财务人员按照规定的财务制度建立食堂的会计账簿和档案，包括总账、明细账、日记账和备查账等。

2. 收入管理：食堂财务人员要确保所有收入的来源真实合法，收入的计算和记录必须与实际情况相符。同时，要规范收费标准，保证收费公正合理。

3. 支出管理：食堂财务人员要根据预算和财务制度，严格控制支出，确保费用的合理性和合法性。支出的支付必须经过相关部门的审批和核准，同时要保留完整的票据和凭证。

四、资产管理

1. 食堂资产清单：食堂财务人员要定期编制食堂资产清单，对固定资产、流动资产和存货等进行登记和盘点。确保资产的安全和准确性。

2. 资产处置：对于食堂不需要使用的固定资产，要及时做好调整和处置，确保资产的准确和合理利用。

五、财务报告和审计

1. 财务报告：食堂财务人员要根据规定的时间和要求，编制财务报告，包括财务会计报告和财务分析报告等。财务报告要真实、完整、准确、及时。

2. 审计：对食堂财务进行内部和外部审计，确保财务运作的合规性和规范性。审计结果要及时整改和执行。

以上简要介绍了幼儿园食堂财务管理制度办法的主要内容。该制度的实施将有助于规范幼儿园食堂的财务管理，保障财务安全和经济效益。只有做好财务管理，幼儿园食堂才能更好地为孩子们提供安全、健康、合理的饮食服务。

　　为加强学校食堂财务管理，规范经营服务行为，保障广大师生权益，经研究，现提出以下意见，请各校认真执行。

　　一、进一步明确食堂财务管理基本原则。食堂工作是学校后勤保障的重要组成部分。食堂的饭菜质量、价格和服务直接影响到广大师生的切身利益和身心健康，影响到学校稳定，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算。要以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，按成本补偿原则合理确定供餐价格。

　　二、学校食堂的财务收支实行“一支笔”审批制度，为方便日常管理，食堂财务负责可以是校长指定的其他人(如总务主任)。重大开支和重要的经济事项决策，除经学校领导集体研究决定外，还应向学校膳食管理委员会通报有关情况，征求意见。

　　三、学校食堂必须单独建账，不得以“流水帐”或出纳的“日记账”代替收支“明细账”。

　　建立食堂财务审批和账目稽核制度。明确食堂财务审批人员审批的权限、程序、责任;建立内部稽核小组，明确稽核人员的职责、权限、组织形式。

　　建立物资采购验收制度。物资采购回来后由食堂保管员验收过秤入库。采购人员、证明(复核)人员、保管人员和审批人员共同签字认可后据以登记入账。

　　四、规范食堂收入核算。食堂收入系食堂为学校师生提供伙食活动中的各项收入，主要包括：伙食收入(包括：学生伙食费收入、教职工伙食费收入等)、财政补助收入、其他收入。

　　1.食堂一般应以或饭菜票方式结算，凭或饭菜票结算时，以师生实际支出的伙食费作为食堂伙食收入。上级部门对家庭经济困难学生提供“爱心营养餐”等拨款，直接计入财政补助收入。

　　2.实行包餐制供应的食堂，向学生收取伙食费，实行按月预收、月末结转确认伙食收入、期末结算，实行多退少补。每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时，学校须向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数;学期末以学生实际就餐次数和学期初计划就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费。结算清单必须向学生和家长公布，找补的伙食费必须由家长或学生本人签名确认。不同年级学生的供餐数量、规格和伙食费收取标准可根据实际情况适当拉开差距。

　　在食堂就餐的教职工的伙食费，应与学生同菜同价，按月收取，允许学校每人每月200元的标准下拨教职工伙食费，不足部分由教师个人付费。

　　3.食堂收入以食堂自身的经营服务为依据。不得擅自转移食堂收入，以至挪用或私设“小金库”。

　　五、规范食堂成本支出核算。食堂支出成本核算应坚持以食堂的日常经营服务活动所必需的各项直接支出为准，不包括各项财政投入的固定资产折旧。食堂使用的房屋等固定资产所需投入(含维修)应纳入义务教育经费保障机制改革范围，由财政性经费予以保障。

　　1.原材料成本。包括粮食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电气费及其他原料成本，不包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经营无直接关系的支出。

　　学校要加强对食堂用电、用水的管理，食堂应该单独安装水表、电表，核算食堂的用水、用电。

　　2.人员成本。包括食堂工作人员的工资及福利支出、各项按规定缴纳的社会保险等。学校教师等非食堂工作人员的工资福利等人员经费支出等不得在食堂人工成本中列支;其在维持学生用餐秩序等方面提供的劳务补贴，应纳入绩效工资考核内容，统筹安排。

　　幼儿园不得在食堂列支人员成本。

　　3.设备折旧成本。非财政性资金购置的固定资产,包括食堂专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通工具等，根据不同设备折旧年限，按月计提折旧。

　　通用设备单价达到1000元或专用设备单价达到1500元的固定资产应由学校财政性资金开支，并列入学校固定资产管理。

　　4.管理费用。核算食堂加工过程中耗用的生活用品、零星维修、安全卫生罚款等支出。

　　5.副营支出：核算食堂开展其他经营活动而发生的支出，副营支出要与副营收入相对应。

　　6.为均衡伙食费成本核算，对食堂大宗食品及耐用品的"成本，可采用分期摊销的办法(一般可按一年分10月摊销)，分期计入伙食成本。

　　六、建立和完善食堂财务控制机制。实行食堂财务单独核算，学校须单独开设银行账户，单独设置食堂会计账簿，实行成本核算。

　　1.按成本补偿原则建立餐饮定价机制。食堂一律实行明码标价，须以伙食支出的实际成本为依据，确定合理的饭菜价格。实行包餐制食堂的就餐价格要实行最高限价。在正常情况下，食堂财务状况应做到收支基本平衡。各校每月都要对食堂的结余进行核算，如收支差距较大，要及时调整价格，确保历年累计结余或亏损控制在年度营业额的4%以内。

　　调整价格应以食堂会计核算为依据，并在征求学校膳管委员会意见的基础上，提请学校领导集体研究决定。

　　2.严格成本和质量控制。食堂主要原材料要以公开招标方式确定定点供应商。要设立专门食品检验员严把食品质量关，对进入食堂的原材料进行检查和验收，要对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，建立食品质量档案。

　　3.规范使用食堂经营结余。食堂的结余款(含历年的结余款)，要专项用于改善学生伙食，弥补上年亏损和增添食堂的设施、设备。不得用于或变相用于发放学校教职工福利奖金，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

　　4.学校食堂应对存货进行按月定期清查盘点，当期成本可按“以存计耗”方法结算，但对盘盈或盘亏的存货应按规定单独进行帐务调整。

　　七、加强食堂对外承包经营管理。食堂经营服务原则上不对外承包，已经承包的，要尽量收回。对少数确需对外承包的食堂，要实行利润限额招标制，利润回报率控制在6%以内。

　　八、加强食堂经营服务工作的领导。各校要高度重视食堂的财务工作。会计、出纳要具有会计上岗证书，要具有的会计核算能力，做到报账手续完备，账目清楚，日清月结，定期报表。要建立和完善膳管会工作机制，各校都要成立膳管会，可由学生代表、学生家长代表、教师代表、工会干部等组成，行使对食堂的、检查等职能。

　　九、本实施细则适用于江北区教育局直属中小学及幼儿园，其解释权和修改权在江北区教育局。

　　为加强我园的食堂财务管理工作，发扬艰苦奋斗，勤俭节约的优良传统和作风，严格财经纪律，特制订《财务管理制度》，以规范我园的食堂财务收支行为。

　　一、预算制度

　　1.每年12月份,幼儿园制订出第二年财务开支预算，每学期开学再视其收入，具体修订预算表。

　　2.除常规开支以外的大额经费开支，应写书面报告交教育局及县采购中心审批，同意后，才能纳入预算内开支。

　　3.每年的开支，不得超出当年的收入。

　　4.不得私自开支经费。

　　二、统一审批制度

　　1.实行园长“一只笔”审批制度，先由经办人签字再由总务处主任审核签字，最后由园长签字报销。

　　2.对不合理的开支和未经审批的开支，会计不得付款不能入账，并及时向园领导反映。职工不得无理纠缠会计。

　　三、各类费用报销制度

　　1.食堂用品添置费的管理 。

　　食堂内确需添置炊具或其他用具，经伙管委会研究，需经分管领导拟出报告，经园长办公研究同意并决定其总金额方能开支。先斩后奏者不予以报销。

　　2.食堂原材料的采购费用。

　　采购人员到规定的地点采购食品原材料，经质检员验收合格后方能入库，每天对原材料价格进行公示，接受群众，到会计那里报销。

　　3.培训及差旅费的管理

　　食堂人员参加培训学习费用按教代会制度执行

　　4.办公用品费用的`管理。

　　食堂办公用品一律由总务处统一购买。不得私自购置，否则不予以报销。购买的物品一律到物品保管处造册，再由食堂人员领走。

　　四、财务公开制度

　　由各班班主任每月预收幼儿伙食费，上交报账员处管理，伙房班长每天根据需要支取采购需要的费用，月底根据实际开支与家长结算幼儿伙食费，多退少补，并向家长公布，由家长签字领取退回费用，学期末发放伙食费收支清单，公开收支情况，增强幼儿园食堂财务开支的透明度。

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1 .食堂要依照《食品xx法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。

2 .食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的 膳食安全和食品安全。

3 .食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。

4 .食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。 5 .采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

6 .食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。

7 .保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板要分开存放。

8 .存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

9 .认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源;防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

10. 认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。

11.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。

12.冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品，严防食物中毒。

13.食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。

食堂工作人员操作规程

一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽;不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟;穿戴整洁，讲究个人卫生。

二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味;认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。

三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。

四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生;根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。

五、加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具;对放在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、入柜，严防鼠蝇侵害。

六、每天工作完毕，必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。

七、每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放;生、熟食品该回归保管室的应立即入库;暂时不入库的，应立即入柜和加盖有序摆放。

八、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉;每天要要净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。

一、幼儿园在取得卫生许可证的情况下进行食品加工烹饪工作。

二、建立健全相关的卫生管理制度，配备专门的食品卫生管理人员。

三、根据《食品xx法》的规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

四、食品加工场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

五、食品加工、贮存的各种防护设施、设备及其运送食品的工具应当定期进行维护，冷藏及保温设施应定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期检验，确保正常运转和使用。

六、幼儿园采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，禁止采购有毒、有害、变质及感官性状异常的食品，不采购三无产品。

七、食品提供商应具有卫生许可证，同时应向提供商索要食品检验合格证、肉类食品检疫证及豆制品送货单等有效凭证的复印件。

八、贮存食品的场所、设备应保持清洁、无霉变、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应通风良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。

九、食品应分类、分架、隔墙离地存放。

十、食品操作人员应做到“三白”上岗。

十一、食品原料使用前必须清洗干净，水池应根据食品类别分开使用。

十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明显的标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净。

十三、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，中心温度不低于70摄氏度。

十四、烹饪后至食用前不得超过2小时，一旦超过应置于高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下

十五、对仓库中的食品进行定期检查，不用过期食品。

一、托幼机构必须有儿童专用食堂，并配备要求规定的炊事人员。

二、食堂人员要遵守劳动时间，不迟到、不早退，保证按时供应幼儿豆浆、牛奶、开水、点心、饭菜。

三、食堂人员要分工明确，建立岗位责任制，如库房管理、采购、生食加工、烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等，并建立食堂一日工作安排表。

四、严格执行《食品xx法》，做到腐烂变质食物不进门，防止食物中毒。掌握科学合理的加工和烹饪方法，食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求，做到食谱不单调、不重复。

五、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换。严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。

六、搞好炊事员个人卫生和食堂卫生。严格掌握配餐间的"消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。

七、每日及时掌握就餐人数，按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。食堂人员不得随便吃幼儿饭菜。

八、炊事人员要经过保健营养岗位培训，取得上岗证后方可上岗。每年需要培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际中去。

九、注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。非食堂人员不得随便进入。

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